Makreel Asem Manis
Oleh: Khairina - Delft

Bahan:

1 ekor makreel asap

1 klg kecil tomaat puree

1 klg kecil ananas ( yg sudah dipotong kecil2)

1 bh bawang Bombay (besarnya sedang)

2 sdm tomaatketcup

Minyak goreng untuk menumis .

Garam secukupnya

1 Schaal / loyang kaca untuk di oven.

Caranya:

I. Saus Ananas:

- Panaskan oven 200 °C.

- Kupas dan iris bawang Bombay.

- Panaskan sedikit minyak di panci, kemudian masukkan irisan bawang Bombay.

- Tumis bawang Bombay sampai layu dan harum baunya kemudian masukkan tomaat puree, tomaat ketcup dan air nanas seukuran satu klg bekas tomaat pure dan potongan nanas, serta garam.

- Setelah mendidih matikan apinya.

II. Makreel Asap:

- Oles schaal dgn minyak.

- Makreel asap sebelum dipotong2, buang sirip dan duri yang ada dipunggungnya, kemudian dipotong 4 atau 5 bagian, kepalanya dibuang.

- Potongan makreel dibuka / dibelah tapi tdk terputus jadi 2 bagian dan kulitnya masih tetap lengket didaging. Kemudian buang tulang2 yang ada didaging hati2 jangan sampai daging ikan lepas dari kulitnya.

- Letakkan potongan ikan yang sudah dibersihkan tulangnya ke schaal dengan posisi terbuka ( kulit berada dibawah daging ikan diatas ) susun dgn rapih.

- Kemudian siram saus nanas tadi keatas ikan dan panggang sekitar 35 menit dengan panas 200 °C.

- Siap untuk dihidangkan, masakan ini enak dimakan selagi panas.