Bahan: daging sapi 1 kg ( enak juga pakai jerohan hati/usus) bwg goreng (utk taburan) 1/2 ons lemak 1 ckr tepung beras 3 lbr daun jeruk 1 lbr daun kunyit 2 btg sereh Air 1,5 ltr kacang giling kasar 2 sdm
Bumbu A (dihaluskan): 1sdm ketumbar 1sdt jinten 8 bwg merah 4 bwg pth 3 cabe mrh jahe, kunyit, laos (dimemarkan saja )masing2x seibu jari garam secukupnya gula 2sdt (selera) kelapa parut sangrai sampai kecoklatan (dipisah gilingnya)
Bumbu B (dihaluskan): laos, jahe, kunyit, masing2x setengah ibu jari garam secukupnya
Cara memasak: Daging direbus dengan bahan yg dihlskan (A) Masukkan daun jeruk, daun kunyit, sereh. Jika daging sudah empuk, ambil dan potong2x agak kecil dan tipis (selera) . Lalu daging yg telah dipotong dilumuri bumbu B, kemudian tusukkan pada tsk sate. Gajih/lemak dicairkan diatas wajan panas dan percikkan pada sate dan dibakar. Membakar sebentar saja krn sudah matang( klu terlalu lama malah jadi keras). Sedangkan kuahnya (bekas rebusan daging) ditambahkan kacang dan tepung beras yg sudah dicairkan biarkan mendidih.
Menghidangkan: Susun sate diatas piring,tuangkan kuah dan taburi dengan bawang goreng. Pelengkap: lontong/ketupat.
ARCHIVES
January 2005
February 2005
March 2005
April 2005
May 2005
June 2005
July 2005
August 2005
September 2005
October 2005
November 2005
December 2005
January 2006
February 2006
March 2006
April 2006
May 2006
June 2006
July 2006
August 2006
September 2006
October 2006
January 2007
February 2007
March 2007
April 2007
May 2007
June 2007
July 2007
August 2007
September 2007
October 2007
November 2007
December 2007
April 2008
June 2008
August 2008
September 2008
July 2009
September 2009
January 2010
May 2010
June 2010
July 2010
December 2010
